Eugénie Brazier, a mãe da moderna cozinha francesa

Lamictal no prescription needed 25mg buy cheap neurontin in iowa overnight Você com certeza conhece de nome alguns dos chefs franceses mais famosos, como Bocuse, Boulud, Ducasse, Robuchon e, aqui no Brasil, Troisgros, Jacquin, Bassoleil e Laurent Suaudeau. Mas aposto que nunca ouviu falar da grande chef francesa Eugénie Brazier.

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Com croissants, baguetes e palmiers, Deli Garage é pedacinho da França na Vila Madalena

Artigo de Renata Mesquita no caderno Paladar do jornal O Estado de São Paulo | 25/10/2017.

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Seriam abstêmios menos inteligentes?

“Beber moderadamente deixa o cérebro mais esperto, garantem estudos em três países na vanguarda da pesquisa científica.”  Quem deu essa notícia foi o blog Raio Gourmetizador.

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Cozinheiros podem ajudar o mundo a melhorar

Sou fã do sociólogo, escritor e crítico gastronômico, meu amigo dos tempos de USP, Carlos Alberto Dória. Polêmico e, às vezes, ácido como todo crítico gosta de ser, ele se embasa em fatos, princípios e bons conceitos. Neste artigo, Dória mostra o caminho das pedras para o cozinheiro, afinado com o seu tempo, fazer a sua parte para melhorar o mundo

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Receita em forma de infográfico

O aspecto das receitas culinárias varia pouco. Segue a mesma fórmula: um texto em prosa com a lista de ingredientes, o modo de preparo e as ilustrações. O designer alemão Johannes Ippen teve a ideia de convertê-las em infográficos. (Reedição)

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A cozinha de Dona Brazi

Foi emocionante: antes de eu voltar à casa, Dona Brazi me levou a comprar, no Mercado Municipal de São Gabriel da Cachoeira, os ingredientes de um prato de traíra moqueada que eu levaria para fazer em São Paulo.

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Deli Garage na FLIP: a padaria móvel da Fernanda Valdívia

Certas coisas não conseguem ser ditas por meio só de palavras. Imagens e sons ajudam as ideias a se expressarem melhor. Por exemplo, este vídeo sobre o conceito de padaria móvel.

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Massa Madre. Sabe o que é?

É o fermento natural para fazer pão, também chamado de masa madre em espanhol, sourdough em inglês (massa azeda), levain em francês, pasta madre em italiano. E é nome de um blog de culinária da marca Ramalhos.

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Japoneses criam fábrica de alface

Uma categoria de negócio inovadora viceja no Japão: o que lá se chama de “fábrica vegetal”, climatizada e automatizada, de alfaces cultivadas no interior, em prateleiras verticais à luz de leds.

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Defina beleza

Todos os dias NOWNESS publica um vídeo arrepiante de alguém influente em um desses cinco domínios: arte e design, moda e beleza, música, cultura, comidas e viagens.

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Pot Noodle: “Você chega lá”

O benefício é claro: quanto menos tempo você perder cozinhando, mais tempo terá para correr atrás dos seus sonhos.

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A volta ao mundo em sanduíches

O inventor do sanduíche foi John Mantagu, 4º Conde de Sandwich, em Kent, Inglaterra, tão viciado em jogatina, que almoçava e jantava duas fatias de pão com carne à mesa de jogo.

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Uma taça de vinho substituiria a academia?

Correu pela internet a notícia de que uma taça de vinho faria tão bem quanto uma hora de academia. Seria então tudo uma questão de moderação?

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Fat & Furious Burger

Entediados com a falta de opções de sanduíche onde trabalham em Paris, dois designers resolveram experimentar na cozinha do estúdio todo tipo de variação. E depois editaram esse livro com as melhores receitas.

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Jantar no Celler de Can Roca

Fernanda Valdívia e eu passamos o mês de janeiro na Espanha, sediados em Barcelona, onde temos amigos e familiares. Nos últimos dias, aconteceu algo extraordinário – conseguimos uma reserva para jantar no Celler de Can Roca, o melhor restaurante do mundo naquele momento. Havíamos tentado reservar antes da viagem, em dezembro, mas fomos informados de que só seria possível em outubro de […]

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Planejador de marca e comunicação. Fundador da agência NBS e do Grupo de Planejamento de São Paulo. Consultor do Conselho Diretor do Instituto Socioambiental. Saiba mais
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